工艺烈酒革命是由杜松子酒引领的——毕竟，基于其制造历史、成分复杂性和风味特征的微妙之处，它是完美的候选者。进入 Sugarbird 品牌 - 成立于 2017 年底。我们最初的激光重点是创造一种在花香和柑橘香调之间实现完美平衡的杜松子酒，但
当地食材带来独特而特别的东西。总部设在开普敦，我们知道我们拥有所需的所有工具 - 开普花卉王国是迄今为止最小的，但就植物、花卉（以及风味）多样性而言，它无疑是世界六大花卉王国中最丰富的。

尽管仅占世界陆地面积的 0.1%，但它却拥有 9,000 多种物种（其中大部分被归类为“fynbos”），其中 70% 仅出现在非洲的这个非常西南端。确实，我们品牌的鸟类 Sugarbird 是 6 种鸟类中的一种，这种鸟类只出现在世界上“fynbos”生长的这个小地方——它特别适合这样做。
 

我们的目标是增加传统杜松子酒成分（杜松子、天堂谷、芫荽、当归、小豆蔻等）与在我们家门口的山区发现的独特、美味和多样化的“fynbos”植物物种，创造出真正特殊的系列杜松子酒。我们的一位创始人拥有科学博士学位，并且对 fynbos 有着相当奇怪的热情——我们已经对数百个 fynbos 物种进行了试验，以获得风味、颜色、药用和其他特性。我们一直在进行研发，以了解可以提供哪些新物种以及哪些组合会产生罕见且有趣（但总是令人愉悦）的味觉体验。

为了让事情更上一层楼，我们正在就 Bain's Kloof Pass 的一块土地的权利进行谈判，目前的所有者已经在这块土地上种植了我们的多种 fynbos（以及其他当地和需要的植物）中的一些知道可能会为我们的杜松子酒、白兰地和其他烈酒以及用于混合的甜酒提供有趣的特性。